J'ai découvert la recette de la fiadone à la brousse par hasard... c'est délicieux ! En faisant quelques recherches j'ai découvert que c'était un dessert Corse. Du coup.. j'ai acheté des billets de bateau pour la Corse *....

Fiadone a la brousse :

400 g de brousse
Une pâte brisée
3 oeufs
80 g de sucre en poudre
20 g de farine
zeste d'une orange non traitée

Mélanger le brousse, les oeufs battus, la farine et le sucre.
Incorporer le zeste d'orange
Etaler la pâte dans un moule à tarte
Verser la préparation sur la pâte à tarte
Faire cuire 30 minutes thermostat 220 °

* tout est vrai... presque fait dans cet ordre là ;-)

... Et demain on retourne au cirque...

En Pologne, on utilise les graines de pavot pour confectionner un excellent gâteau : le "Makowiec" (prononcer Macotch).

Ingrédients :

Pour la pâte à brioche :

500 g de farine
125 g de beurre
3 oeufs
150 g de sucre
1 sachet de sucre vanillé
50 g de levure de boulangerie
1 verre de lait chaud
1 zeste de citon ou d'orange
sel

Pour la farce :

400 g de graines de pavot noir
200 g de sucre
3 cuillères à soupe de miel
1 blanc d'oeuf
50 g de beurre
1 zeste de citron ou d'orange
 2 cuillères à soupe d’amandes en poudre
1 poignée de raisins secs (à faire tremper dans du rhum)
1 sachet de sucre vanillé

Confection du Makowiec :

Préparation de la farce :

Rincer les graines de pavot, mettre dans l'eau bouillante , faire bouillir quelques instants et laisser de côté 30 minutes.. Egoutter et passer à la moulinette. Mélanger avec le sucre, ajouter progressivement le beurre fondu et le miel, les amandes en poudre et le sucre vanillé, le zeste de citron ou d'orange, les raisins. Incorporer délicatement le blanc battu en neige.

Préparation de la pâte:

Délayer la levure dans deux cuillères à soupe de lait chaud, une cuillère à soupe de sucre et une cuillère à soupe de farine. Laisser monter.

Mélanger la farine, le beurre fondu, les oeufs, le reste de lait, le sucre en poudre, le sucre vanillé, le levain, le zeste d'orange et une pincée de sel. Travailler la pâte pour qu'elle soit homogène mais pas trop épaisse. La couvrir d'un torchon propre et laisser lever une heure dans un endroit chaud.

Etaler sur la plache de travail saupoudrée de farine, abaisser la pâte au rouleau en lui donnant une forme carrée d'une épaisseur de 2 cm.

Etaler de la farce et rouler le tout à l'aide du torchon.

Beurrer une plaque à four et y disposer les deux roulés. Laisser reposer 30 mn, puis les badigeonner avec un jaune d'oeuf battu.

Faire cuire à four chaud 40 à 50 mn.

Demain matin, je vais au marché, chez mon p'tit primeur "bio" préféré pour acheter un beau cageot d'abricots bien mûrs, et ce week end je fais la confiture. Je refais la recette de l'année dernière car elle a été dévorée ! Je vous remets aussi le post de l'époque (y en a qui l'ont déjà vu).
Clo, je te mets un pot de côté, on comparera nos recettes ?